Я не знаю, платные это курсы или нет. Если платные, то это странный подход, еще более странный, , чем у людей на курсе, которые считают что раз платят то им все кругом должны и все сделают за них. Вы работаете не со студентами очниками, а с взрослыми людьми, которые заплатили деньги, интересно вам или неинтересно, их вообще не должно касаться, это ваша работа. Может вашему парикмахеру тоже неинтересно работать с вашей длиной волос, кого это волнует, раз взялся, то сделать надо максимально хорошо)
Возможно им в самом начале недостаточно понятно объяснили формат занятий, что курс предполагает самостоятельную проработку части материала. Можно же выдавать что-то типа заданий на дом и рекомендаций в конце каждого занятия, прочитать то, обмозговать это и прочее в таком духе. Не обязательно это потом проверять, просто надо указать границы ответсвенности самого пользователя курса, что если он что-то не прочел, то это на его совести, потому что не захотел, не нашел время.