Наташ, а почему не разрешат переставлять пастух? Он же вроде у вас совсем небольшой? Или просто так мало места?
По опыту - две головы + жеребенок съедают 8 соток до состояния асфальта за 3-4 недели. Для выпаса на всё лето нужен 0,5-1 га на голову, разделенный пополам (раз в 1-1.5 месяца менять участки местами). Плюс на зимний (позднеосенний-ранневесенний) сезон туда не выпускать, чтобы не вытаптывалось. Т.е.. "зимняя" левада - это отдельный выгул.