Девять жизней одной кошки

[Catherine1976]

Ух тыыыы... Просто слов нет, какие восхитительные!

Мне тоже очень понравились!

Начиналось как-то так (на заднем плане главная помощница)))) :

 

[Catherine1976]

Настал период погоды "переносится, как".
Крещенские морозы нам за что-то выдали досрочно - и вот вроде и морозов больше не хочется, но и в серенькой сырости все тоже какие-то размазанные.

Хочется слинять из города, но пока нельзя
Фантазия спит, организм уходит в спячку, не дожидаясь сумерек. Утешает разве то, что судя по окружающим, я в этом далеко не эксклюзив))

Так что если завтра пятница и будет... пятничный ужин, я хотела сказать, - то, боюсь, довольно прозаичный))

 

[Catherine1976]

Итак, пятница.

"Над Москвой встает зеленый восход,
По мосту идет оранжевый кот..."

Ну и пусть не восход, а закат; да и не зеленый он какой-то - зато оранжевый кот в наличии))

Семейная винодельня Жакова расположена в Сакском районе (да-да, том самом краю розовых озер)) Винодельня полного цикла, одно из первых по времени создания крымских хозяйств "гаражного" типа (их ещё называют "микровинодельни").

В числе четырех выращиваемых в хозяйстве сортов винограда - "Восторг". Это молодой сорт, выведенный отечественными виноделами путем скрещивания "Зари Севера" с "Долорес" и "Русским Ранним". Селекционные работы начались в 60-х годах прошлого века; статус самостоятельного сорта гибрид получил в начале 90-х (включен в Госреестр в 1992 году).

Сегодня у нас "Восторг" оранжевый. Вино, про которое Денис Евтеев (автор канала "Цитрон Цюрупинский", полностью посвященного отечественным винам), сказал: "Ход с котом просто гениальный - по большому счету вообще не важно, что за вино, если есть такой прекрасный рыжий кот!"

Вино тоже очень неплохое. Не будет же такой прекрасный кот сидеть на каком попало вине)) Не совсем привычный нам оранж - светлый, несмотря на "красную" технологию, свежий, дразнящий, немного легкомысленный по сравнению со своими более полнотелыми собратьями.

Урожай 2021 года, тираж 4000 бутылок. Нам досталась из серединки))

Еда сегодня, как я и говорила, будет довольно ординарная. Потому что всем лень)))

Спагетти с морским петушком (вонголе) и сахалинской корбикулой. Рецепт самый обычный, наверняка многим знакомый. Ну разве что корбикула вносит немного новизны))

В глубокую сковороду наливаем немного оливкового масла, обжариваем в нем дольки чеснока, немного перца (мы взяли розовый и немного белого). Когда появится аромат чеснока, добавляем достаточно мелко порезанный лук-шалот, жарим до прозрачности.

Выкладываем моллюсков, к ним добавляем базилик и белое сухое вино. Держим под закрытой крышкой на несильном огне, пока раковины не раскроются.

Одновременно отвариваем спагетти (у нас двух видов - обычные и цельнозерновые, поэтому в кастрюлю мы их отправляли в два приема. Цельнозерновые варятся на пару-тройку минут дольше).

Когда раковины раскрылись, открываем крышку и при необходимости немного выпариваем жидкость - так, чтобы её количество не было чрезмерным. Суп из спагетти в наши планы не входит)

Примерно за минуту-другую до готовности перекладываем спагетти в сковороду к моллюскам. Перемешиваем всю компанию и томим ту самую минуту-другую.

В общем-то, всё. Можно посыпать сыром в конце готовки, можно - после подачи на стол. Можно вообще сыр не добавлять - всё по настроению.

С пятницей!

 

[Зюлейка]

О, у меня есть спагетти из гуманитарки, которая мне случайно досталась в начале СВО. Пора их съесть, пока есть газ и можно варить (а то вдруг...). Вот думала: как приготовить без помидоров или томата? Не заготовила помидоры этой осенью, томат покупать что-то неохота. Но ракушки не вдохновляют - придётся делать вегетарианские варианты с приправами, но без томата.
Смелые люди вы с Мишей - не боитесь готовить всякую экзотику!
Мидии пробовала раза два, приготовленные другими (не сама готовила), уже совсем во взрослые годы - чтобы узнать, что же это такое. Вполне съедобно.

 

[Catherine1976]

как приготовить без помидоров или томата?

О, тут вариантов море!)) Говорят, рецептов пасты больше тысячи

Можно карбонару, если есть грудинка. Можно с грибами. С курицей. С грибами и курицей. С любыми овощами. С базиликом и перцем. С баклажанами. С рыбой. С жареным луком.
С соусом: сырным, яичным, песто, "как бы песто" (с укропом и кешью/арахисом вместо кедровых орехов), сливочным.
Сваренные в воде или на любом бульоне. Обжареные и тушеные после жарки на сковороде с чем угодно.

Я сейчас, случайно, Тосю Кислицыну не напоминаю?

 

[Catherine1976]

Смелые люди вы с Мишей - не боитесь готовить всякую экзотику!

Вот здесь Вы меня немного озадачили, откровенно говоря. Я считала, что мы просто придумываем "от балды" свои способы приготовления совершенно обычных продуктов. Ну сложно назвать экзотикой мозговые кости, утку, мясо или венерку и макароны))

 

[Catherine1976]

Кстати, немножко об этой самой корбикуле)) Я о ней в своё время узнала благодаря знакомым, работавшим на Сахалине. Отвар из неё там считается очень полезным для сердечно-сосудистой системы и для иммунитета в целом. Говорят, даже применяется как вспомогательное средство при лечении гепатита (не знаю, действительно ли так).

Во всяком случае, супчик из неё получается вкусный. Ну и в качестве витаминной добавки можно попить - вреда точно не будет. Если только нет аллергии на морепродукты и противопоказаний по щитовидке, конечно.

 

[Simola Anastasia]

Очень похожие молюски я ела в Испании, в рыбно- томатном супчике и паэлье. Очень понравились, я сама делала там паэлью и добавляла их от душиНо у нас их в магазине нет, нашла только в хельсинки в китайском магазине. Но похожи- это не обязательно те же. Надо будет внимательнее почитать упаковку. Я люблю всякие полезностиприятно знать, что не только вкусно, но и такая польза

 

[Aladory]

Как их есть, с ракушками?))
Я вот боюсь, вдруг осколок попадется((

 

[stellaleo]

А я из всех даров моря , мидии люблю , но хороших крупных мало , или я места не знаю и дома , честно говоря, никогда их не готовили .

 

[Catherine1976]

Как их есть, с ракушками?))
Я вот боюсь, вдруг осколок попадется((

Не-не, ракушки есть не надо! Осколки от раковин могут встречаться, конечно. Хоть и нечасто. Но я бы не сказала, что они как-то серьезно опасны)

А я из всех даров моря , мидии люблю , но хороших крупных мало , или я места не знаю и дома , честно говоря, никогда их не готовили .

Нам более-менее на них везёт, обычно хорошие попадаются. Хотя брали разных производителей "наобум", по принципу "что под руку подвернулось"))

Очень похожие молюски я ела в Испании, в рыбно- томатном супчике и паэлье

Да, там вонголе очень популярны, как и в Италии. Промысел-то "под боком"))

 

[Tina]

Вот здесь Вы меня немного озадачили, откровенно говоря. Я считала, что мы просто придумываем "от балды" свои способы приготовления совершенно обычных продуктов. Ну сложно назвать экзотикой мозговые кости, утку, мясо или венерку и макароны))

Поддержу Свету ) Я со своим отвращением к морским гадам (не только моллюскам) не показатель, но даже среди друзей и знакомых крайне мало тех, для кого это обычные продукты ) за исключением креветок )

 

[Catherine1976]

Поддержу Свету ) Я со своим отвращением к морским гадам (не только моллюскам) не показатель, но даже среди друзей и знакомых крайне мало тех, для кого это обычные продукты ) за исключением креветок )

Не, ну экзотика - это что-то необычное, невиданное) А не просто то, что мы не любим) А то тогда для меня манная каша - экзотика.

Хотя вот корбикула, может, для наших регионов (всех, кто не Дальний Восток))) и сойдёт за экзотику) Я о ней тоже не так давно узнала))

Кстати о морских гадах. Одна моя знакомая любит все морепродукты кроме мидий. Говорит: "у меня от них ощущение, что я тараканов ем. Хотя тараканов никогда не ела!"
(Нелюбовь к любому продукту абсолютно нормальна, но пояснение меня тогда позабавило. А муж не мог понять, почему я потом какое-то время при виде мидий хихикала))

 

[Ainaree]

Говорит: "у меня от них ощущение, что я тараканов ем. Хотя тараканов никогда не ела!"

Когда мы с мужем поехали в Японию, наша русская подруга, которая там давно и счастливо живет, повела нас отужинать в традиционный японский ресторан, хороший такой, для местных. Дошли до десерта, заказала она нам какие-то традиционные японские сладости. Я пробую - и, видимо, сильно меняюсь в лице. "Что случилось?" - встревожилась подруга. "Ммм... Они такие странные. На вкус ...как бинты! Которые марлевые такие".
"Бинты?! Оля, а откуда ты знаешь, какие на вкус бинты?"
"Не знаю. Но у меня ощущение, что если бы я попробовала пожевать бинты, они были бы примерно такие"))

 

[Catherine1976]

На вкус ...как бинты!

Вспомнила одну из самых странных жалоб переболевших ковидом на обонятельные изменения: "мерещится запах палёного динозавра" В каких-то медицинских новостях было))

 

[Tina]

ну экзотика - это что-то необычное, невиданное) А не просто то, что мы не любим)

ну так они для меня и есть невиданные и необычные ) про петушка может когда и слышала, про корбикулу точно нет ) а уж люблю ли я их - это вопрос ))) я их не пробовала )))

Кстати о морских гадах. Одна моя знакомая любит все морепродукты кроме мидий. Говорит: "у меня от них ощущение, что я тараканов ем. Хотя тараканов никогда не ела!"

я их не не люблю ) я их боюсь ) до жути ) мидии - наименьшее из зол ) их я даже съесть могу после медитации на тему того, что это фасолька ) а вот остальное....меня подружки как-то уговорили попробовать жареный кусочек осьминога ...у меня было ощущение, что этот жареный прожеванный кусочек щупает меня своими присосками прямо в желудке )

 

[Catherine1976]

что этот жареный прожеванный кусочек щупает меня своими присосками прямо в желудке )

Жареный вряд ли А вот в корейской, кажется, кухне есть такое блюдо как живой осьминог. И там действительно можно помереть от удушья, если недостаточно тщательно его прожевать. Вот он правда цепляется за всё, до чего дотянется. Бррр. Говорят, по несколько таких гурманов в год помирает.
Вот уж точно что я есть бы не стала. Я его и приготовленного-то не особо люблю, а тут такие страсти

а уж люблю ли я их - это вопрос ))) я их не пробовала )))

В начале наших отношений Миша рассмешил, сказав: "да я вообще по части еды особо не привередлив. Не люблю в основном то, что никогда не пробовал. Но если попробую - может, и полюблю!"
В отместку я его потом "подсадила" на устрицы и анадару. Ну чисто проверить))) Хотя уж не знаю, как его при всем количестве работы в разных странах угораздило до этого ни разу нигде устрицу не попробовать

А так мне это напомнило, как мой брат бабушке заявил года в четыре: "- Я это не люблю! - Как ты можешь это не любить, если ни разу не пробовал? - Поэтому и не люблю!"

Надо сказать, мальчишкам в логике не откажешь. В самом деле: ну как можно любить то, чего ни разу в жизни не пробовал?)))

 

[Зюлейка]

Пришлось гуглить, что такое анадара.

 

[Catherine1976]

Пришлось гуглить, что такое анадара.

Поскольку она тоже дальневосточная, то ничего странного.
Когда в 2011 мы были с другом и его семьей в Анапе, выяснилось, что он не знает, что такое барабулька. Вот тогда мы с его женой удивились. Как, мол, приличный человек может прожить полвека - и не быть знаком с барабулькой?
Потом смеялись, что местные продавцы рыбы должны ему на прижизненный памятник скинуться. Его страсть к барабульке с первого укуса вспыхнула так ярко, что он, кажется, её всю скупил и слопал в округе

 

[Tina]

Жареный вряд ли А вот в корейской, кажется, кухне есть такое блюдо как живой осьминог.

ощущение было реально, что даже жареный и прожеванный кусок меня щупает ))) к живому я бы даже близко не подошла ) к целому жареному тоже ) даже после хорошей дозы алкоголя )))