Итак: последняя пятница-2023!
В преддверии Нового года сопровождением ужина мы выбрали петнат - игристое жемчужное вино, рожденное на винодельне полного цикла Дмитрия Шелаева. Винодельня совсем юная, лицензирована в 2022 году.
На логотипе Villa di Alma - собака, которую обнимают руки человека.
А на этикетках трёх петнатов - три абсолютно реальные овчарки, живущие на винодельне. Дизайнеры рисовали их на основе рассказов детей про характер и особенности каждой. Заря (Зарина) - розовый пино нуар, Муха (Мухтар) - рислинг... а у нас сегодня Иля (Ильхом) - пино гри.
Урожай 2022 года, сорт - серый пино (пино гри), производство методом Col fondo. Минеральное, с нотками груши-дичка, крыжовника и белой смородины. Кислотность выраженная, но ненадоедливая.
Готовить будем салатик из печени налима и тыквенные оладушки с икрой сига.
Для салата мелко режем авокадо и репчатый лук, смешиваем с печенью налима, заправляем сыром маскарпоне и копченым молотым перцем.
Тыкву чистим, мелко натираем, добавляем яйцо и кориандр, тщательно вымешиваем и жарим оладушки.
Затем смазываем оладьи небольшим количеством нежирной сметаны, сверху выкладываем икру сига.
Всех с пятницей!
, сегодня снова гости
