abpbrf, если речь идет о конкуре, то основное требование, чтобы лошадь управлялась. Если он(а) у Вас управляется на восьмерке с капсулем, чем Вас это не устраивает? Другое дело, если лошадь себя травмирует, или, при перебрасывании языка, перестает адекватно воспринимать команды всадника. В этом случае стоит поэкспериментировать с приспособами типа хаки.
Если говорить об исправлении подобной привычки, то оно будет заключаться примерно в следующем (
пишу применимо к общей ситуации, а не конкретно по Вашей).
1. Проверить рот у хорошего дантиста
2. Проверить работу всадника. При этом перекидывание языка может вызвано не только грубой рукой, а, например, попыткой лошади уйти от работы (если лошадь уже до этого перекидывала язык).
3. Проверить правильность подгонки железа. Если лошадь склонна к перебрасыванию языка, обычно подтягивают железо чуть повыше. Но если у лошади маленький рот, то это может и не сработать.
4. Попробовать подобрать железо именно под конкретную лошадь (разные формы, типы, материалы). Очень неплохо работает железо с соской (полое внутри). Туда пихают что-то сладкое/соленое, достаточно плохо растворяющееся. А поскольку лошади вкусно, она старается его мусолить именно языком.
5. В варианте, когда лошадь испорчена работой, на некоторое время полностью отказываются от железа (работая на безжелезных конструкциях), чтобы у лошади успокоился дискомфорт во рту, и она "забыла" про этот дискомфорт.
Насколько мне известно, с похожей ситуацией недавно столкнулась lisovin. Очень было бы интересно услышать, как у нее дела, и как лошадь ведет себя на сегодняшний день.