Один из самых распространенных способов замещения мирина — использование саке и добавление сахара к нему. Мирин часто называют сладким сакэ, поэтому этот заменитель придает примерно тот же вкус и аромат рецепту. Тем не менее, вам нужно уменьшить содержание алкоголя в саке и добавить сахар к нему, чтобы довести его до того же уровня, что и мирин. Пропорции, в которой вы должны это смешать, выглядят следующим образом:
1 столовая ложка мирина = 2 чайные ложки сакэ + 1 чайная ложка сахара
http://vinodelie-online.ru/chem-mozhno-zamenit-mirin-v-domashnix-usloviyax/
Теперь думаю, чем бы его заменить, т.к. блюдо интересное (грибы дома есть, фунчоза тоже)
