Так вы в нем прописываете что можно делать с вашей лошадью а что нет!
И если без вашего ведома взяли лошадку на покататься, хоть кто, то ответственность с вас автоматом снимается и возникает ответственность вплоть до уголовной, уже у того кто взял и ХК. Т.к. если взяли без вашего ведома, значит с ведома ХК. Иначе конюхи и другой персонал, должны были препятствовать нарушению условий договора.
А вот если есть договор аренды, то хозяин лошади не будет отвечать за травмы арендатора. Т.к. на время аренды, это становится его имуществом с краткосрочным правом владения.
Как то так.)