Корона
Pro
Я грибы не мою, если их не положено вымачивать, просто кисточкой обметаю.
Лисичек получилось много, из половины суп-пюре со сливками сделала. Ням-ням. У мужа сегодня день рождения. Хорошо пошел супчик.
Я грибы не мою, если их не положено вымачивать, просто кисточкой обметаю.
Спасибо!
Ой, не знаю, где и в какую погоду грибы собираете. По мне так обычно, если не помыть, то потом земля и песок на зубах скрипеть будут. И лисички хоть можно оставить на время полежать. А большинство грибов, если в воду не кинуть, то зачервивеют очень быстро, там счет на часы. Поэтому когда грибы чищу, то сразу ставлю емкости с водой, в которые кидаю почти все, что почистила. Обычно у меня стоит тазик с водой - на замачивание солонух, кастрюлька - на мариновку, тазик - то, что сразу варить на солку, иногда мисочка для жарки. Это все с водой. Без воды - лисички только. Ну и отдельно откладываю грибы-зонтики и рыжики, если попались. Эти ценные грибы в воду - ни. Обмахнуть и сразу чуть присолить. Сок пустят, не зачервивеют. Да, и то, что на сушку, тоже отдельно откладываю, сразу порезав кусочками и на расстоянии друг от друга. Чтоб потом первым делом нанизать и на радиатор (или еще куда, по обстоятельствам).
большинство грибов так и так идут в воду. в подсоленную. от червячков.
Ну на замачивание солонух и маринование - логично. Их так и так замачивать. А на жарку и сушку - не логично. Тем более, что грибы на жарку и сушку сильно грязными и не бывают.
лисички и покупные шампиньоны не мою. протираю салфеткой. Всё что может быть с червяками отмачиваю в слабо солёной воде и само собой они не только там моются, но и набирают воду в себя.
перед жаркой - отжать
Ой
. Особенно зеленушки, набранные по песчаным канавам.
Конечно, перед сушкой грибы мочить нельзя, они потом фиг высохнут. Но чтоб червяки по печке бегали
, это мне не надо. Грибы для сушки чищу/вырезаю особенно тщательно.
